Poivre Baies Roses

Les baies roses sont plus aromatiques mais moins piquantes qu'un poivre. Elles ont une saveur légèrement sucrée et sont souvent mélangées avec le poivre blanc, noir et vert. On l'utilise aussi bien dans des desserts que dans des plats salés. Elles parfument terrines, sauces pour poissons, mousses au chocolat, salades de fruits rouges et se marient très bien avec le veau, le poisson, sur le fromage de chévre ou brebis. On peut également mettre des baies roses dans son vignaire ou son huile d'olive.